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Il cibo che perde valore economico, riacquista valore sociale.
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Quattro volte su dieci, quando a casa nostra il ci Quattro volte su dieci, quando a casa nostra il cibo finisce nella spazzatura, è perché ha superato la data di scadenza. Ma quanti di noi conoscono la differenza tra la data di scadenza ed il termine minimo di conservazione? Di conseguenza, quanto cibo ancora buono finisce, ogni giorno, nel bidone dell’umido? La data di scadenza ha a che fare con la sicurezza microbiologica del prodotto ed indica che, dal giorno successivo a quello riportato, il consumatore che decide comunque di consumare quell’alimento si sta assumendo un rischio. Il TMC riguarda, invece, la qualità organolettica del prodotto (colore, sapore, gusto, consistenza…): consumare un alimento anche dopo la data indicata NON rappresenta un rischio per la salute del consumatore. Mal che vada, appunto, dopo un certo periodo sarà un pochino diverso da come ce lo aspettavamo, ma comunque ancora buono ed assolutamente non pericoloso. Dopo quanto il decadimento sarà tale da renderlo ‘’cattivo’’? Dipende, ma in ogni caso possiamo aprire la confezione ed esaminarlo (annusarlo, assaggiarlo, osservarlo) per capirlo da soli. Inoltre, nello slideshow trovate l’intervallo di consumo consigliato da @bancoalimentare per diverse categorie di prodotto – come vedete, alcuni alimenti resistono per ben un anno oltre il TMC! #recup #recupmilano #milano #bellamilano #nofoodwaste #nospreco #recuperiamo
La settimana scorsa abbiamo parlato di etichette a La settimana scorsa abbiamo parlato di etichette alimentari e, in particolare, della tabella nutrizionale. Come si fa, peró, a valutare i numeri riportati? Come facciamo a capire quando un valore è nella media o quando è “alto”? Nell’immagine trovate le indicazioni per quanto riguarda grassi saturi, zuccheri e sale. Queste tre fasce non devono rappresentare un motivo per "demonizzare" determinati alimenti, ma ci aiutano a farci un’idea sulla qualità della nostra dieta e a porci le giuste domande. Quante volte alla settimana mangiamo la carne? E quante, invece, i legumi? Quanto spesso facciamo aperitivo con un tagliere di salumi davanti? Ha senso fare una dieta che ci priva dei carboidrati e ci spinge ad imbottirci di uova e petto di pollo? Che impatto hanno le nostre scelte sulla nostra salute e sull’ambiente? Ancora una volta vogliamo ricordarvi che gli alimenti con i valori ‘’migliori’’, ovvero gli stessi che stanno alla base della piramide alimentare (e che, quindi, andrebbero consumati con maggiore frequenza, a discapito di quelli verso il vertice) non sono soltanto la scelta migliore per la nostra salute, ma anche per quella del nostro pianeta. In poche parole, i cibi meno sani tendono anche ad essere i più impattanti a livello ambientale, mentre quelli con i valori nutrizionali migliori sono anche quelli che causano la minore quantità di gas serra. Una dieta poco sana causa ogni anno più morti e malattie rispetto al fumo ed al sesso non protetto, ed anche rispetto all'uso combinato di alcool e droghe. È quindi possibile migliorare contemporaneamente la crisi sanitaria e la crisi climatica che stiamo affrontando, semplicemente aumentando il consumo di prodotti vegetali e riducendo notevolmente il consumo di derivati animali. Sembra così facile, eppure… #recup #recupmilano #milano #bellamilano #nofoodwaste #nospreco #recuperiamo
In questa mappa sono segnalati i mercati in cui st In questa mappa sono segnalati i mercati in cui stiamo recuperando in questo periodo; chiunque volesse unirsi a noi può scriverci in DM 🙌🏻 Come funziona? Se non siete ancora associati, vi verranno chiesti i vostri dati e di effettuare il pagamento della quota associativa (10 euro), che garantisce la copertura da parte dell’assicurazione durante le attività. Al mercato ci si ritrova tutti in un punto per poi dividersi e recuperare ciò che i singoli commercianti decidono di donare. Poi, il recuperato viene riunito ed esposto, e chi vuole può scegliere cosa portare a casa con sé 🥕 Vi aspettiamo! . . . #recup #recupmilano #bellamilano #nofoodwaste #nospreco #milano #recuperiamo
Le etichette alimentari vengono spesso trascurate, Le etichette alimentari vengono spesso trascurate, ma imparare cosa sono e come leggerle è fondamentale per chi vuole scegliere consapevolmente cosa mettere nel carrello della spesa. Le etichette, infatti, ci aiutano a capire quali alimenti possono soddisfare al meglio le nostre esigenze (relative ad alimentazione, salute, etica…) e ci forniscono indicazioni che ci consentono di tutelare la nostra salute. Tra le informazioni che devono obbligatoriamente essere presenti in etichetta troviamo la denominazione di vendita, l’elenco degli ingredienti + eventuale presenza di allergeni, la quantità netta, il TMC o data di scadenza, le condizioni di conservazione e di impiego, il paese di origine, le istruzioni per l’uso, l’eventuale titolo alcolometrico ed una dichiarazione nutrizionale. Nello slideshow trovate un approfondimento sull’elenco degli ingredienti e sulla dichiarazione nutrizionale. I big seven sono i nutrienti per i quali è obbligatorio riportare i valori, ma oltre a queste indicazioni possiamo anche trovarne altre, facoltative (contenuto di fibre, grassi monoinsaturi o polinsaturi, vitamine e minerali…). Ogni tanto, scegliere di compare qualcosa perché ci piace e ci soddisfa a prescindere dai suoi valori nutrizionali va più che bene, ma è anche giusto e necessario che ciascuno di noi abbia gli strumenti per valutare la qualità di ciò che mangia, per poter confrontare due alimenti simili e, quindi, per poter fare la scelta migliore per sé.
Grazie a tutti i volontari e a tutte le realtà c Grazie a tutti i volontari e a tutte le realtà che hanno collaborato con noi: insieme abbiamo creato una rete che speriamo possa, nel tempo, diventare sempre più fitta 💪🏻 Ci vediamo a settembre, buone vacanze a tutti! . @bancoalimentare @emergency.ong @brigate_solidarieta_milano @slow_food_italia @in_cascina_casottello @collettivozam @cascinet_agrohub @madeincorvetto @crocerossa_sesto . ph @mairocinquetti
Oggi è stato l’ultimo giorno di recupero all’Ortomercato prima delle vacanze estive 🏊🏽 . L’attività è nata in collaborazione con il Comune durante il lockdown, e quando l’emergenza è rientrata abbiamo deciso di portare avanti l’iniziativa 💪🏻 . Dalla fine di giugno, infatti, i volontari di Recup e di @bancoalimentare si sono trovati, due giorni a settimana, presso lo spazio messo a disposizione dal Consorzio Produttori Orticoli Milano e Lodi, dove hanno continuato a recuperare e ridistribuire la frutta e la verdura donate dai grossisti 🍒 . Grazie di cuore a tutti per il sostegno! 👊🏻💫 . #dirittoalcibo #nofoodwaste #bananepertutti
La biodiversità è essenziale per la vita: non so La biodiversità è essenziale per la vita: non solo rende il nostro pianeta abitabile, ma ci garantisce cibo, materie prime e tutti gli elementi che costituiscono il motore delle nostre economie. Ad esempio, con “biodiversità per il cibo e l'agricoltura” s’intendono tutte le piante e gli animali che forniscono cibo, mangimi, carburante e fibre, e gli organismi che sostengono la produzione alimentare attraverso la "biodiversità associata": piante, animali e microrganismi che mantengono i terreni fertili, impollinano le piante, purificano l'acqua e l'aria, mantengono le risorse ittiche e forestali in buona salute, e aiutano a combattere i parassiti e le malattie delle coltivazioni e del bestiame. . Purtroppo, a causa delle attività umane non sostenibili, la biodiversità sta scomparendo (ad esempio, la fauna selvatica del pianeta si è ridotta del 60% negli ultimi 40 anni), e sta mettendo a rischio il nostro futuro. . Cosa sta facendo l'Unione europea per combattere la perdita di biodiversità? La proposta della Commissione europea è quella di creare, entro il 2030, zone protette per ripristinare gli ecosistemi terrestri e marini degradati in tutta Europa. Inoltre, verranno aumentati l'agricoltura biologica e gli elementi caratteristici di un'elevata biodiversità sui terreni agricoli, per esempio arrestando il declino degli impollinatori, ripristinando almeno 25 mila km di fiumi, piantando 3 miliardi di alberi e riducendo i rischi e l'uso dei pesticidi del 50%. . Cosa possiamo fare, invece, noi? 🌱
Spesso di parla di agricoltura biologica in termin Spesso di parla di agricoltura biologica in termini di sostenibilità – ma rappresenta davvero una migliore alternativa rispetto alle pratiche tradizionali? 🤔 . È generalmente vero che quando si parla di agricoltura biologica si intende un insieme di pratiche che vanno a tutelare maggiormente il benessere animale e a sfruttare il suolo in maniera meno aggressiva. . Tuttavia, come sempre, gli aspetti da considerare sono molti ed il discorso è più complesso di quanto si possa pensare. Scorrendo nelle foto, trovate riassunti alcuni punti! . In generale, l’agricoltura biologica non può essere considerata come il paradigma assoluto dell'agricoltura sostenibile e della sicurezza alimentare: non è pensabile che possa, da sola, assicurare il fabbisogno di tutti. . Infatti, i sistemi di produzione sostenibili richiedono probabilmente un'integrazione intelligente di agricoltura bio e convenzionale: i metodi biologici sono sicuramente adatti per ridurre il degrado del terreno e migliorare la qualità del suolo, ma in molte situazioni la produttività delle colture e l'efficienza ambientale potrebbero essere migliorate se questi metodi fossero combinati con moderati livelli di fertilizzanti sintetici e con le più recenti conoscenze sul miglioramento genetico delle piante; anche per questo è importante che la ricerca in agricoltura possa proseguire senza limiti dettati dall’ideologia

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